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“格瓦斯”与不饮酒戒

来源:圆觉经常识网作者:时间:2022-12-04 16:07:32
“格瓦斯”与不饮酒戒 《净土》杂志 文/圣福炎炎夏日,清凉爽口的饮料必不可少。人们在喝饮料时,不仅对口味、口感有个性的选择,同时也注重饮料是否健康。碳酸饮料的危害已经为人熟知,果汁类饮料的添加剂
“格瓦斯”与不饮酒戒

《净土》杂志 文/圣福

炎炎夏日,清凉爽口的饮料必不可少。人们在喝饮料时,不仅对口味、口感有个性的选择,同时也注重饮料是否健康。碳酸饮料的危害已经为人熟知,果汁类饮料的添加剂过多,凉茶类饮料并不适合所有人群……什么饮料是完美的呢?近年来,一些商家推出一种叫“格瓦斯”的饮料,既有碳酸饮料的气泡刺激感,又有丰富的营养,添加剂较少,很快受到消费者的喜爱。但值得注意的是,佛教的五戒居士、出家僧尼应慎重选择这种饮料!因为这种饮料与佛制“不饮酒戒”中的内容有诸多相违,若饮用有犯戒之嫌!

“格瓦斯”是俄罗斯古老的贵族饮料,采用俄式大面包和麦芽糖等基础原料发酵而成。据说1900年,俄国商人随着中东铁路的修建把此饮料的制作工艺带入了哈尔滨,于是东北人开始普遍饮用。近年来由饮料厂家推广至全国。

之所以这种饮料有必要引起注意,是因为其制作工艺和成分与佛制“不饮酒戒”中的“酒”有诸多相似,格瓦斯可算作酒类。

首先,从制作上来说,《四分律》中定义酒为:

“酒者,木酒、粳米酒、余米酒、大麦酒,若有余酒法作酒者是。”

酒可大致分为两种,木酒(草木、水果等制成)和谷物酒,皆由发酵而成,只要是用造酒法所成,皆算是酒。格瓦斯是用面包和麦芽糖发酵而成,可算是制作酒的初步工艺,这是将其划归酒类的原因之一。

其次,从性状上说,《四分律》中规定:

“酒者,酒色、酒香、酒味,不应饮……或有酒,非酒色、非酒香、非酒味,不应饮。”

凡是酒,几乎都有酒色、酒香、酒味,皆不能饮用,即使有的酒无酒色、香、味,只要是酒,皆不能饮。喝过格瓦斯的人都知道,由于其原料有麦芽糖、面包,所以格瓦斯极似啤酒,其颜色呈透明黄褐色带气泡液体,有麦芽香,亦有麦芽发酵之酸甜口味,故从性状上有啤酒的特征。

再者,从成分来看,《佛说优婆塞五戒相经》云:

“优婆塞不得饮酒者……酒色、酒香、酒味,饮能醉人,是名为酒。”

古时没有酒精(乙醇)的说法,只说能醉人的是酒。现在则知道,导致人沉醉的就是酒精,故把含有酒精的饮料称为酒。而格瓦斯其实是含有酒精的,通过查阅资料可知,其酒精含量有1%左右,由于含量微少,饮用时基本感觉不到,但如同糯米所酿的甜米酒一样,喝多了同样会有醉人的效果。一些新闻也报道过,有驾驶员在喝了格瓦斯后,交警酒驾测试结果有轻微酒精反应。由此可见其确实含有酒精,即使世人不以为它是酒,按照严格的佛教经律,它也应该被算作酒了。

笔者参照以上佛教经律,从制作方法、性状、成分几个方面对格瓦斯进行分析,以笔者愚见,格瓦斯应该算作“不饮酒戒”中酒的一种。作为受过不饮酒戒的僧尼、居士,深知戒律之神圣和饮酒之过患,对此应该善加抉择,勿贪一时之口欲,而犯佛戒。

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