随缘的烧鸡公,肉质鲜美,营养丰富,是一道不错的下饭菜
随缘的烧鸡公
就是想把自己做饭的步骤记录下来,给大家提供一些思路就好。
奶奶给了我半只土鸡和一盒鹌鹑蛋,某个人想吃土豆,我想吃魔芋丝,没买到就买了魔芋块,于是这一份随缘料理就诞生了!
喜欢火锅的朋友,可以不用把水烧干,把锅放至电磁炉上慢慢煮慢慢吃!
用料
姜适量 土豆1个 花椒一小把 鹌鹑蛋10个 土鸡半只 魔芋1盒 八角2个 辣椒适量 桂皮一小点 香菜一丢丢 老干妈1大勺 啤酒2瓶 料酒适量 生抽适量 味极鲜适量
随缘的烧鸡公的做法
1.小公鸡洗干净沥干备用
2.烧水加入花椒料酒,加入鸡块,稍微煮煮捞出
3.起锅烧油,放入鸡块炒出水分,捞出
4.鹌鹑蛋开水煮好沥干后,烧油煎炸出虎皮备用(蛋一定不能有水,不然热油飞溅到处都是)
5.准备配料:土豆切块,魔芋切块,生姜切块,鲜辣椒切段,准备八角桂皮花椒
6.起锅烧油,加入老干妈炒出红油,加入配料炒香
7.加入鸡块翻炒均匀,加入一点料酒、生抽、味极鲜,再翻炒一会儿
8.加入土豆魔芋鹌鹑蛋
9.加啤酒没过食材
10.大火烧开后,中小火慢炖
11.大火收汁出锅,加一点香菜摆盘!
小贴士
1. 烧鸡时间根据鸡的不同而不同,我的是老家的土鸡,要多烧一会儿,超市买的鸡腿肉可以缩短时间;
2. 可以不加啤酒加水,加水没过食材就好,啤酒我是没过食材很多,因为烧的很快;
3. 老干妈可以替换成郫县豆瓣酱,火锅底料等任何你喜欢的酱料;
4. 土豆魔芋可以随鸡肉一起下锅,黄瓜莴苣可以等鸡块烧好时加入;
5. 新手厨师,欢迎大家指出我的不足!
谢谢你的光临,请各位多关注我,更精彩的文章还在后头。。。