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素妈怀孕期食谱

2024-09-28资粮
素妈怀孕期食谱

常常有人怀疑吃素会不健康,会营养不够。营养不够跟素食没有关系,不应该把罪过推到蔬菜的身上。如果你营养不够,一定是你自己挑食或是不懂得搭配造成的,不是蔬菜的错。所以想要素食的人,一定不能挑食偏食,一定要什么都吃,主食以五谷为主,菜类以五色菜为主,另外再添加一些果仁和水果,营养是完全够的而且一定是健康的。这篇博文的重点,不是提供素食谱,而是举例给大家看素食的可以如何搭配。怀孕期间准妈妈的饮食调理,重在一个营养全面。如何营养全面呢?不外乎什么都吃。怎么吃呢?那就是如何搭配、搭配的花样了。素食其实很好搭配,只要不是性相克、味相克的菜,把不同的颜色随便哪几样都可以做在一起。吃素时间长的人,吃什么菜、怎么做都觉得香觉得好吃。我在怀孕期,因为是两个人了,所以一直额外补充维生素,吃的是善存片和AD钙片。

至于后期素宝宝的素食谱,静莲师兄马上要出一本从备孕、怀孕、生产、月子及后期宝宝的辅食食谱的书。有需要的素妈们可以留下联系方式,到时寄给你们。现在在她的空间也可以看到她的素菜食谱,她已经做了一百多种素食菜品了,都是备料方便、简单易做非常适合家庭制作的。她的空间:http://user.qzone.qq.com/943330299/photo/acf0120c-95df-4a85-a5d7-16edf722935c#!app=4。素宝宝的菜谱,马上也会在我的博客和静莲师兄的空间里放上,有需要的朋友可以进去复制下来参考。另外有关如何备孕的问题可以请教静莲师兄。月子里和后期养育孩子,也都可以和我以及静莲师兄交流。我们只是把养育素宝宝的一些心得提供给大家参考,希望每一个孩子都能健康、福慧双全。

怀孕期食谱:

早餐:
1.五谷粥
做法:黑豆、红豆、黄豆、黑米、小米、芸豆、莲子、绿豆、红皮花生、血糯米、玉米粒、糙米。这个粥就是有什么杂粮都可以放进去煮,每样一小把。黄豆一定要少量,怀孕期间不要吃太多,不然会导致ru房肿痛。薏仁米是好东西,但怀孕期间不要吃,据说会动胎气。吃晚餐时把五谷泡上,睡觉前放进电沙煲里用文火去煮,到第二天早上起来就能喝了。
2.小米粥
做法:小米,红枣五、六粒,党参少量、黄芪小量。这几样放在一起,做火煮烂煮稠就可以喝了。在起锅前十分钟,可以加一把枸杞子进去。这个粥补气补血。
3.五谷豆浆
做法:五谷豆浆就是五谷粥的料同样泡发后,放到豆浆机里去做成豆浆就可以了。
4.红豆花生粥
做法:红豆、黑米、红皮花生。这三样是非常补血的食品,孕妇可以多吃,一定要是红皮花生,效果才好。
5.蔬菜面
做法:菌菇,波菜,西红柿,豆腐,面条。所几样蔬菜洗净切好,波菜先单独过一下水,然后放在一起倒入锅中炒熟。面条单独用水煮熟盛到碗里,蔬菜炒好后浇在面条上拌着吃就可以了。这个蔬菜面里的蔬菜,可以搭配不同的菜。菌类是好东西,一定要常吃。
6.五谷丰登
做法:新鲜花生、马蹄、铁棍山药(没有铁棍山药一般的山药也行)、红薯或紫薯、新鲜玉米
新鲜带壳的花生洗干净,马蹄洗干净不用去皮,山药洗净不用去皮,和薯类、玉米一起切段,全部放在蒸锅里蒸,一般蒸上二十分钟肯定熟了。吃的时候马蹄才去皮吃,铁棍山药不要去皮带皮吃,据说营养都在皮和须须上。这个不仅早餐可以配粥喝,也可以午餐或是晚餐当主食吃。

上面几样早餐,尤其是五谷粥和五谷豆浆,是我长期吃的,因为素食,植物蛋白质的摄入非常重要。如果担心蛋白质会摄入不够,可以买食用酵母粉来补充。我在怀孕期间并没补充酵母粉,在哺乳期才做补充。另外,在喝粥时,一定要加核桃粉和黑芝麻粉,这两样东西买磨成粉的比较好吸收,多吃这两样东西可以促进胎儿的大脑发育,以及让宝宝的头发长得又黑又亮。我在怀孕期间就吃了很多,加上红皮花生,我女儿的头发就是最好的证明,出生时特别的黑和长。
早餐一定要要九点前吃完。早上七点—九点是肠道吸收营养的最好时间。

午餐和晚餐:
这两餐的重点就是五色菜。五色菜指的就是五种颜色的菜,红、白、黑、绿、黄。比如,红色的红萝卜、西红柿、红菜椒等,白色的花菜、白萝卜、豆腐、茭白、芋头或芋艿、芥兰等,黑色的黑木耳、香菇、茄子、紫菜、紫苷兰,绿色的西兰花、芹菜、青菜、绿菜椒、豆角、海带,黄色的土豆、黄菜椒、腐竹、玉米、黄花菜等。不同颜色的菜,对身体的功能有所不同。按颜色来搭配菜,是最简单的方法,大家选当季的买来做就可以了。吃素要想不缺营养,重点就是不挑食、不偏食,一定要什么都吃。大家根据这个基础自己来调配就可以了,吃够品种和数量了,就不会缺营养。
举例一:五色菜:红萝卜,黑木耳,芹菜,玉米粒,豆腐干。
做法:红萝卜去皮切片,木耳泡发滤干水,红萝卜用高温炒熟(红萝卜的营养一定要在高温下才能发挥),依次放入黑木耳、芹菜、玉米粒、豆腐干,炒熟后加盐起锅就可以了。
五色菜可以任意搭配,我只是举了一个例子而已,五色菜是我每餐的必备菜。芹菜和紫菜这两样要常吃,补钙补铁好。芹菜的纤维也可以预防怀孕期的便秘。素菜的重点是搭配,下面是我一些常吃的菜的搭配举例给大家,做法都很简单,基本上以小炒为主。
举例二:
1.紫菜西红柿汤:紫菜+西红柿,西红柿切片炒熟后放水,煮开后把紫菜放进去再煮开就可以了。
2.芹菜豆腐干:芹菜+豆腐干
3.南瓜蘑菇:小南瓜挖空清蒸,蘑菇炒后盛在小南瓜里。(蘑菇不要单一,什么菌类都放在一起。)
4.茭白菜椒:茭白+红菜椒+绿菜椒
5.芹菜炒木耳:芹菜+黑木耳+红绿黄菜椒
6.凉拌芹菜白萝卜:芹菜+白萝卜,白萝卜切丝,芹菜过水煮一下,和白萝卜丝一起放盐腌掉水分拧干,加点酱油和辣椒粉香油调味就可以了。
7.黑木耳海带:黑木耳和海带用水煮熟,捞起滤干水份,放香油盐醋酱油等调味。

下面这些有比较详细的菜谱,也是平常我们家会做的菜,在网上大家也可以找到很多素食菜谱。推荐
给大家的这几个是我在网上找的比较家常的,材料比较好买好找,我们做菜的原则就是要方便简单不浪费,这几个是我常吃的:

番茄炒豆腐:番茄一个,豆腐一块,毛豆一小把,盐,番茄酱。
做法:番茄酱放入小碗中加少许清水稀释。将豆腐洗净切小块,番茄洗净切滚刀块,毛豆洗净备用,把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。炒锅倒入适量油,烧热,放入姜和蒜片爆香,再放番茄块翻炒,最后加入豆腐炒熟,放入毛豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。

香菇煸芹菜
原料:香菇,芹菜,盐适量、素蚝油
步骤:香菇切片,芹菜斜着切片。将芹菜用开水焯一下取出备用。锅里倒少许油,放入香菇慢慢煸炒出水分。倒入素蚝油,并加入少许糖、盐。放入芹菜片略翻炒即可。

辣椒炒苦瓜
材料:苦瓜、红尖椒、豆豉
做法:苦瓜洗干净,顺长轴从中间切成两半,用勺子把籽和瓤挖出扔掉,长轴垂直的放向下刀切成厚片。
红尖椒洗干净,切成斜刀片。净锅内倒入精制油,油温升至4成左右,放入苦瓜片过油,然后倒出沥干油。苦瓜用热开水焯水,去掉油分。锅内倒油,放入尖椒煸香,放入苦瓜片煸炒,放豆豉碎煸炒。调味盐、蘑菇精、糖,略微炒一会儿出锅装在盘内即可。

白灼芥兰
做法:先把芥兰择洗干净,根部用小刀刮去表皮。鲜姜切丝备用。把洗净的芥兰放到沸水里烫熟,捞出待用。炒锅放少许花生油烧热,放姜丝,稍煸出香味。放入糖、生抽、酱油调好口用铲子文火搅动,闻到香味了即可。将汤汁淋在盘底,再把芥兰整齐摆放装盘。

豆豉虎皮青椒
材料:青椒、豆豉、油、盐、糖、生抽、醋
做法:炒锅倒入油(比平时炒菜多一点点),大火烧至八成热,改中火,放入青椒。 用锅铲背压住青椒在锅底划圈,然后再翻炒,再划圈。直到青椒变软,表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油,将青椒盛出备用。炒锅中放入豆豉爆香,加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精,将调料炒匀即可,注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。

丝瓜毛豆汤
原料:丝瓜,鲜毛豆仁,素鸡精少许
做法:鲜毛豆仁洗净备用;丝瓜洗净,切块备用。锅中放入三碗水(750毫升),煮沸后加入一勺素鸡精高汤料、加入毛豆仁、丝瓜块,中火煮8-10分钟即可。
特点:丝瓜全身都是宝,其有“美人水”之称,使皮肤洁白、细嫩,故有美容功效,是女士的心头好;同样,解毒消暑、营养丰富又适于他人。毛豆富含蛋白质以及多种微量元素,两者搭配,爽口健康。

冬瓜金针菇汤
原料:冬瓜,金针菇,裙带菜(或紫菜)素鸡精(素高汤)
做法:冬瓜削皮切片,金针菇洗净,锅中放入三碗水(750毫升),煮沸后加入素高汤,加入冬瓜、金针菇、裙带菜,煮约15分钟即可。

香椿拌豆腐的做法
材料:香椿、豆腐、盐、香油
做法:烧一锅水,水开后放少许盐,放入香椿氽烫一会儿。将烫好的香椿用清水过凉,切成香椿末儿。豆腐切块,撒上香椿末儿,加盐、香油调味儿即可。

冲菜炒毛豆
材料:芥菜、毛豆仁、姜、盐、素高汤粉(可以是素鸡精、蘑菇精)、白糖适量。
做法:将芥菜洗净剁碎、用盐腌制半天、(或放入开水中焯一下取出切碎),毛豆煮熟备用;坐锅点火倒油,下姜丝炒香,放入芥菜煸炒一下取出装盘加盖焖一会;加入煮熟的毛豆仁,(亦可加入炒熟后的香菇丝,红椒丝、颜色会更好看。)撒上盐、高汤精、白糖拌匀装盘,即可。

茭白炒马蹄
材料:马蹄、茭白、小红椒、适量。 调料:植物油、盐、蘑菇精、油、醋、白糖、姜各适量。
做法:将马蹄洗净去皮切丁;茭白洗净切丁、小红椒切丁、葱姜切末。 坐锅点火倒油,油热放入姜末、煸出香味。 再放入马蹄、红椒、茭白丁、盐,加少量的糖、醋、蘑菇精、翻炒出锅再洒上点葱花即可。

健康芋艿球
原料:奉化芋艿头、干辣椒、芝麻油、老干妈。
制作:将芋艿头削皮,切成小粒(大小没有关系,觉得小一点容易熟),干辣椒、葱切碎。 切碎的芋艿上锅隔水蒸。将蒸熟的芋艿放进保鲜袋中揉捏,直至变成芋艿泥。 搓成汤圆大小,放入盘中,如果冷了可以再放上去蒸二分钟。上火蒸的同时做浇汁:锅里放适量油,先后放入干辣椒,之后放些盐、老干妈和少许芝麻油,稍稍翻炒几下后浇在蒸好出锅的芋艿球上。

茄子鱼的做法
原料:长形茄子两个、姜丝、香菜、红椒适量
做法:将茄子削皮一分为二,做出鱼的型状,泡入水中10分钟取出挤净水分放入油锅炸透捞出,锅内留少许油,放入姜丝、红椒丝炒香。再放入炸好的茄子鱼,放入酱油、盐、少许水煮开后,收汁勾芡出锅撒上香菜装盘。

西葫芦饼

素妈怀孕期食谱

原料:面粉、嫩西葫芦、青菜、胡萝卜、黑胡椒粒、植物油、盐、蘑菇精、水。
做法: 盆里放入适量面粉、黑胡椒粒、盐、蘑菇精; 嫩西葫芦洗净擦干,切成丝;胡萝卜切丝、青菜用开水烫过切丝备用。将切成丝的西葫芦、胡萝卜、青菜丝、放入色拉盆,一边搅拌一边加入适量水。 直到充分混合均匀,成为较稀的、可以流动的面糊;锅里加入少许油烧热,倒入一勺面糊小火煎黄,翻面后再加入少许油,小火煎黄即可。

红糖“煎”苹果
材料: 苹果1-2个,红糖2汤匙,水1汤匙
做法: 锅中倒入红糖和水,小火,慢慢的将其烧融。放入切片了的苹果,依然用小火,慢慢的两面“煎”;直煎到两面色泽很深,苹果略微脱水的样子就可盛起食用(这个甜品女性在生理期后可以吃。)

素妈们,在吃这些素食时,可以买三样油回来,橄榄油、芝麻油、亚麻籽油。有条件的,可以用橄榄油来炒菜,没有条件的,这三样油轮番用来拌在一个菜里吃或是放在粥里喝下去,对身体是特别好的。等宝宝出生后,如果是母乳喂养,这三样更不要断,你吃了就是孩子吃了。等孩子可以吃辅食的时候,也轮番在他们的辅食里加上一、二滴给孩子吃。

孩子的辅食,说容易也难,说难也容易,因为有个孩子的体质问题。孩子的体质完全取决于父母,尤其是在怀孕期母亲的饮食和健康。比如我女儿是内热体质,原因就是我和孩子爸以前都是爱熬夜的人。熬夜伤肝,孩子就变成内热体质了,很容易上火便秘,在饮食上更要注意了。另外,父母念诵《地藏经》回向给胎儿非常的重要,可以帮助孩子消除先天的业障,消除孩子潜在不健康因子。我和静莲师兄的孩子,能这么健康可人,不单单是素食的一个原因,念经放生行善是十分重要的因素。所以,想生一个健康、福慧双全的宝宝的爸爸妈妈们,不仅要开始素食,一定要发心为孩子消业培福,这个可是将来你用任何金钱都换不来的。